funghi e tossicità

[SIMONE790]

oltre la pesca mi piace molto andare per funghi... quest'anno il periodo tardo autunnale lo stò dedicando principalmente al clitocybe geotropa che nella mia zona volgarmente viene chiamato anche cirimballo, questo fungo non l'ho mai cercato più di tanto negli anni passati perchè difficile da trovare e soprattutto perchè conoscevo poche zono dove cresceva . per internet oltre ad essere ritenuto da più parti come ottimo commestibile non ho trovato informazioni riguardanti la tossicità o se appunto contiene qualche tossina anche termolabile tipo la lepista nuda.

qualcuno, magari micologo avrebbe qualche informazione dettagliata da darmi sul geotropa?

[mimmus]

Testuali parole di un collega micologo: "Commestibilissimo, anche se il gambo è un legno".

[Tempesta]

Ehm, ma a Grosseto quello che in altre parti viene chiamato cirimballo, si chiama ordinale.
http://it.wikipedia.org/wiki/Clitocybe_geotropa
Qui lo indicano addirittura con nome maremmano.
Le foto non rendono la realtá, é molto piú beige , confermo quello che il link dice: altro che commestibile, indiscutibilmente il piú buono da fare in umido perché mantiene consistenza, il migliore per la polenda (polenta per i non maremmani).
Se l'amico di Mimmus vuole disfarai dei gambi....gli dó il mio indirizzo

Almeno altri due i tipi che noi chiamiamo ordinali:
Quello bianco o grigio, solitamente si trova nelle alture montane, meno buono ma sempre ottimo, con il difettuccio di avere effetto lassativo se consumato in grandi quantitá.
Quello viola, detto ordinalessa, buono ma con meno consistenza degli altri e di taglia media inferiore.

Sicuramente lo sai, comunque lo ricordo: l' ordinale non si taglia MAI, nasce in fungaie rare ma numerose nel numero di componenti e si spostano solo di pochi metri da dove sono stati colti l'anno prima.

L'ordinalaia é difesa a costo della vita da chi ne conosce la posizione; mio zio batignanese ci andava solo col buio per paura di essere seguito, e non mi ci ha mai portato, rimandando il momento di ammettermi alle sacre ordinalaie fino al troppo tardi: un ictus lo ha reso claudicante e impossibilitato a portarmici....

[Pierluigi]

Azz, ma questi sono gli ordinati!!!

Le diverse varietà noi li chiamiamo sempre ordinati...
Sò buoni pure infarinati e fritti!

[spigolax]

io gli ordinali di quel colore non l'ho mai visti, viola si

giusto la settimana passata sul ciglio di una strada sterrata ho trovato questo:

http://it.wikipedia.org/wiki/Macrolepiota_procera

in padella con aglio e niputella e' la fine del mondo, per me meglio del porcino..

[SIMONE790]

Volgarmente li conosco come ordinalessa la lepista, ordinale grigio o di foglia il nebularis che non raccolgo e col nome cirimballo il geotropa... Però sapevo che parte del gambe degli ordinali va tagliato in modo da lasciare la parte con la radica a terra per non rovinare l'ordinalaia.. Comunque é vero prima la moglie delle cirimballaie!! p.s: mimmus ma il geotropa non contiene tossine neanche termolabili?

[mimmus]

Preferirei evitare di parlare di funghi (e di pesci) con nomi NON scientifici, giusto per evitare di dire una cosa per un'altra
Col nome di "ordinati", si intendono le peggio cose
Leggi qua:
http://www.naturamediterraneo.com/forum ... C_ID=20490
Questo forum è ben frequentato su tutte le cose di natura, te lo consiglio

[SIMONE790]

Infatti ho scritto geotropa per non fare confusione.. Cerco sul link.. Grazie, però nel frattempo se qualcuno ha da scrivere ben venga!

[stecappai]

se interessa, aggiorniamo anche sulla tassonomia, che fa definitivamente cambiare il Clytocibe geotropa in Infundibulicybe geotropa.


fantastico, anche come modello
http://www.photosardegna.it/reportage/1 ... i-sardegna
sebbene alcuni del genere Clytocybe rechino sindrome muscarinica, per quanto riguarda la tossicità (mandami un mp con mail che ti mando qualcosa), mangia tranquillo (cucinali bene, son un pò pesanti e gli smorzi anche un pò di odore che può nauseare)...anche il gambo , il Geotropa è tra l altro inserito nella lista dei funghi commercializzabili, sia fresco che conservato. Lascia quelli grandi se anche poco parassitati....e cosa molto importante....non tagliarli lasciando il gambo in terra come fanno alcuni (troppi) vandali
è indubbiamente un bellissimo fungo, da cercare ed è ottimo, soprattutto perchè con poca quantità insaporisce tantissimo dato il suo forte sapore.

se vogliamo parlare di funghi in generale sarebbe bello, io è da Ottobre che non pesco...grazie a loro

[Pellicano]

se vogliamo parlare di funghi in generale sarebbe bello, io è da Ottobre che non pesco...grazie a loro

Parliamone e sopratutto raccontaci perchè vai ghiotto di questi :


http://www.lycaeum.org/languages/italia ... semil.html

[stecappai]

[Kappa]

io gli ordinali di quel colore non l'ho mai visti, viola si

giusto la settimana passata sul ciglio di una strada sterrata ho trovato questo:

http://it.wikipedia.org/wiki/Macrolepiota_procera

in padella con aglio e niputella e' la fine del mondo, per me meglio del porcino..

La prossima volta la mazza da tamburo falla impanata e fritta a cotoletta, poi mi dici!!
Occhio sempre a cuocerla bene (Non farla mai alla brace), perchè da crudo è un fungo tossico!

[eagle78]

La prossima volta la mazza da tamburo falla impanata e fritta a cotoletta, poi mi dici!!
Occhio sempre a cuocerla bene (Non farla mai alla brace), perchè da crudo è un fungo tossico!