I nostri barbecue

[ullrich]

approposito di bar...

ma voi li avete presenti i fenomeni che fanno i fenomeni in un bar e poi magari prendi un caffè da un'altra parte e li trovi a dire che nel primo bar fanno il caffè bruciato e danno poco da mangiare all'aperitivo???

Non solo bar.... hai presente quelli che vanno al solito ristorante a pranzo e poi la sera li trovi casualmente in pizzeria e si lamentano del servizio del ristorante del giorno? Mi domando io la gente... Ma se ti devi lamentare del servizio che ci vai a fare in quel ristorante, meglio che ti fai un sano panino alla pizzeria della sera no?


...déjà vue?

..scusate fine OT

Oppure lamentati pure della pizzeria mentre sei a pranzo nel ristorante... per la par condicio

[Davide]

e vogliamo parlare di chi chiede gli stessi identici panini in più bar per vedere le differenze???

[ellevu]

ma quante ne sapete!!!!

[Alefish]

Pensate che ci sono pure quelli che criticano il ristorante e poi al bar trovano ottime le cose uscite dal primo locale e riscaldate in qualche maniera

Ma parliamo magari di affumicatura, che non è roba da bar!
Davide, lo ricordi l'affumicatore ABU? Io lo comprai 30 anni fa e lo uso ancora con soddisfazione... piccolo, elementare e facile a usare, buono per iniziare... dovrebbe essere ancora nei negozi, forse ce l'ha la Mincio.

[Davide]

Pensate che ci sono pure quelli che criticano il ristorante e poi al bar trovano ottime le cose uscite dal primo locale e riscaldate in qualche maniera

tipo le noccioline lasciate sul tavolo e poi rimesse in una nuova scodella?

Ma parliamo magari di affumicatura, che non è roba da bar!
Davide, lo ricordi l'affumicatore ABU? Io lo comprai 30 anni fa e lo uso ancora con soddisfazione... piccolo, elementare e facile a usare, buono per iniziare... dovrebbe essere ancora nei negozi, forse ce l'ha la Mincio.

lo ricordo eccome, ma prima di buttarmi in quella spesa pazza volevo sapere se in qualche modo fosse possibile affumicare sul bbq, magari tappando la bocca e lasciando solo il camino... comunque, è complicata come operazione? è sicura a livello batterico l'affumicatura casaling(u)a?

[ullrich]

tipo le noccioline lasciate sul tavolo e poi rimesse in una nuova scodella?

[

certamente: occhio non vede cuore non duole,.... ma se occhio vede

e in ogni caso c'è pure chi critica la pizzeria mentre mangia al ristorante (male) ma non può dirlo, sapendo però che a fine cena andrà di corsa al cesso per una scagazzata veloce e rimpiange il risetto in bianco che avrebbe potuto mangiare a casa.

[Alefish]

Beh, col l'oggettino di sopra o col barbecue del tipo richiudibile hai un'affumicatura a caldo che è in tutto e per tutto una cottura, quindi nessun problema batterico.
L'affumicatura a freddo, tipo salmone per intenderci, potrebbe essere più delicata, ma se la materia prima è fresca non dovrebbero esserci grane, daltronde il pesce fresco ( ed eviscerato subito dopo la cattura per rischio anisakis ) si consuma pure crudo in tranquillità... poi comunque non saprei come effettuarla su bbq.

[StewieGodzilla]

il pollo alla brace è molto buono, si , almeno, a me piace
idem l'agnello
idem tutto in pratica

come manutenzione ci ho rinunciato, mi limito a spazzolare e pulire con della carta la griglia al bbq successivo, dopo averla scaldata un po'... rimane nera e un po'arrugginita... era di quelle griglie che all'inizio sono cromate...

penso che qualsiasi fabbro possa fare una griglia in acciaio buono, basta pagare

io me la son fatta in inox...
lavoraccio ma va che è un piacere

[Grunf]

Ehhh, ci sono anche quelli che tutti i giorni vanno in un ristorante a prendere la carne alla griglia, poi escono e vanno in quello accanto a criticarlo dicendo che la non sanno fare il barbecue e la carne fa schifo, pensando che nessuno li veda.

Ma i migliori, i miei preferiti, sono quelli che tutti i giorni comunque ritornano al primo ristorante

Qui mi sembra di vedere diversi esperti di barbecue che non parlano per sentito dire, ma magnano eccome

Proposta: voi mi invitate a turno, io poi faccio la classifica e eleggiamo il nostro uomo immagine

[Davide]

Proposta: voi mi invitate a turno, io poi faccio la classifica e eleggiamo il nostro uomo immagine

mi faccio invitare pure io, così formiamo un team di buongustai, non vi preoccupate, io e grunfe mangiamo pochissimo

poi ovviamente diremo che abbiamo mangiato benissimo

poi ovviamente ad un altro diremo che abbiamo mangiato malissimo

[Alefish]

Su su, torniamo nei binari che l'argomento è importante

O non volete che il discorso si sposti su chi vorrebbe andare al ristorante ma non può farlo pena la figuraccia al bar e allora ogni tanto accosta il naso all'ingresso per golosare gli odori?

Direi di separarlo questo thread

[Simone F]

Qui mi sembra di vedere diversi esperti di barbecue che non parlano per sentito dire, ma magnano eccome

Proposta: voi mi invitate a turno, io poi faccio la classifica e eleggiamo il nostro uomo immagine

Firenze

1. Procedi in direzione sudovest da Piazza del Grano verso Piazza de' Giudici
0,1 km
2. Svolta leggermente a sinistra in Piazza de' Giudici
35 m
3. Svolta a sinistra per rimanere su Piazza de' Giudici
29 m
4. Prosegui su Lungarno Generale Armando Diaz
0,2 km
5. Prosegui su Lungarno delle Grazie
0,2 km
6. Prosegui dritto su Piazza dei Cavalleggeri
34 m
7. Prosegui su Lungarno della Zecca Vecchia
0,4 km
8. Prosegui su Lungarno Guglielmo Pecori Giraldi
0,3 km
9. Prosegui su Lungarno del Tempio
0,4 km
10. Prosegui su Lungarno Cristoforo Colombo
0,9 km
11. Prosegui su Lungarno Aldo Moro
0,8 km
12. Alla rotonda, prendi l'uscita 2a per Via Enrico De Nicola
0,6 km
13. Svolta a destra in SP127
Strada a pedaggio parziale

3,7 km
14. Prendi lo svincolo per A1
Strada a pedaggio

24 m
15. Mantieni la destra al bivio, segui le indicazioni per Roma ed entra in A1
Strada a pedaggio

230 km
16. Prendi l'uscita verso Civitavecchia/Rieti/E80/Grande Raccordo Anulare/Roma/A12/Roma Nord
Strada a pedaggio

1,3 km
17. Entra in A1dir
Strada a pedaggio parziale

20,8 km
18. Prendi l'uscita verso Civitavecchia/SS4/E80/SS3/Flaminia/Fiumicino/A12/Salaria
1,9 km
19. Entra in A90
14,8 km
20. Prendi l'uscita verso Via Boccea/Via Selva Candida/Via Casal del Marmo
0,3 km
21. Alla rotonda, prendi l'uscita 2a per Via di Casal del Marmo procedendo verso Via Boccea
1,4 km
22. Svolta a destra per rimanere su Via di Casal del Marmo
32 m
23. Svolta a destra in Via di Boccea
1,2 km

Via di Boccea
00166 Roma


aggiustati solo la paretnza, l'arrivo e' giusto

per il barbecue io non mi tiro mai indietro

ciao

[Davide]

giusto!

devo affumicare i rocoto (spero) e gli altri peppers carnosi (spero)

come faccio?

[ellevu]

Di barbecue ne ho avuti tanti, più o meno robusti. Alla mia vecchia casa in campagna ne avevo uno in barre da 1 cm saldate ed era uno spettacolo, ma era talmente grande che mi toccò lasciarlo lì.


Comunque il miglior barbecue è quello che usa la legna migliore.

Una bella fascina di scopa per iniziare con tuoni e fulmini, una manciata di pigne per profumare e della sana quercia o roverella per fare la brace migliore. Non si disdegna neanche un sano ulivo secco.

Senza questi rari ingredienti non ci saranno effetti sorprendenti ed il barbecue sarà un anonimo focherello per cuocere la ciccia.

[StewieGodzilla]

Una bella fascina di scopa per iniziare con tuoni e fulmini, una manciata di pigne per profumare e della sana quercia o roverella per fare la brace migliore. Non si disdegna neanche un sano ulivo secco.

Senza questi rari ingredienti non ci saranno effetti sorprendenti ed il barbecue sarà un anonimo focherello per cuocere la ciccia.

Mi riaggancio a quanto quì detto...
Il legno di alloro com'è da bruciare?

Pietro

[Simone F]

Una bella fascina di scopa per iniziare con tuoni e fulmini, una manciata di pigne per profumare e della sana quercia o roverella per fare la brace migliore. Non si disdegna neanche un sano ulivo secco.

Senza questi rari ingredienti non ci saranno effetti sorprendenti ed il barbecue sarà un anonimo focherello per cuocere la ciccia.

"facile" farlo in campagna, purtroppo noi poveri cittadini ci dobbiamo arrangiare come si puo'.

Aproposito di affumicatori, e' questo quello dell'ABU che dite voi?
http://www.lamincio.com/nqcontent.cfm?a ... npage=1972

come faccio eventualmente a capire se un affumicatore e' un buono o no?

ciao

[Alefish]

E' lui, forse un po' caretto dato che a quei prezzi in Francia e Germania si trovano ben altri giocattoli come taglia.
Distinguere uno buono, difficile mi cogli impreparato, forse i materiali.. il mio abu dopo anni di onorato servizio per esempio non presenta segni di corrosione in alcun lato né di deterioramento delle vernici esterne.

[Davide]

http://www.lamincio.com/nqcontent.cfm?a ... npage=4645

allora c'è pure questo volendo

[Pellicano]

Una bella fascina di scopa per iniziare con tuoni e fulmini, una manciata di pigne per profumare e della sana quercia o roverella per fare la brace migliore. Non si disdegna neanche un sano ulivo secco.

Senza questi rari ingredienti non ci saranno effetti sorprendenti ed il barbecue sarà un anonimo focherello per cuocere la ciccia.

Mi riaggancio a quanto quì detto...
Il legno di alloro com'è da bruciare?

Pietro

Ottimo come del resto il ginepro ( che è ancora meglio secondo i miei gusti )

[StewieGodzilla]

Mi riaggancio a quanto quì detto...
Il legno di alloro com'è da bruciare?

Pietro

Ottimo come del resto il ginepro ( che è ancora meglio secondo i miei gusti )

molto bene
aspetto che si secchi bene e poi ho alloro da bruciare da qui alla notte dei tempi

[ullrich]

Dopo la cottura di carne e pesce è buona regole, almeno per me, mettere direttamente sulla brace peperoni o patate chiuse nella stagnola. Preferisco i peperoni a brace viva per poi spellarli e condirli con olio, sale, prezzemolo e aglio, naturalmente da mangiare il giorno successivo.

[Davide]

e delle melanzane ne vogliamo parlaree?

[ullrich]

e delle melanzane ne vogliamo parlaree?

d'accordo le melanzane, che però metti sulla griglia, come puoi mettere sulla griglia un altro paio di prove dell'esistenza di Dio: calamari e radicchio conditi poi con olio, aceto balsamico, sale, prezzemolo fresco e un pizzico di coriandolo. Una volta conditi si coprano con della stagnola per 15 minuti e solo dopo si azzannino

[Alefish]

La patata come dice Fabio ... e se poi la scaviamo e la riempiamo di formaggio, peperoncini non troppo piccanti e coriandolo fresco...

[StewieGodzilla]

io più che sulle braci, ci infilo sotto un paio di patatelle svuotate un po' con dentro un ovetto sale pepe e qualche dadino di formaggio di malga il tutto avvolto nella stagnola

[StewieGodzilla]

La patata come dice Fabio ... e se poi la scaviamo e la riempiamo di formaggio, peperoncini non troppo piccanti e coriandolo fresco...

mi hai preceduto

[Davide]

La patata come dice Fabio ... e se poi la scaviamo e la riempiamo di formaggio, peperoncini non troppo piccanti e coriandolo fresco...

la patata è buona in tutti i modi

[Alefish]

La patata come dice Fabio ... e se poi la scaviamo e la riempiamo di formaggio, peperoncini non troppo piccanti e coriandolo fresco...

la patata è buona in tutti i modi

anche se non tutte vanno daccordo col peperoncino

[Simone F]

A parte le varie verdure da griglia (melanzane, peperoni, zucchine),io ho provato i pomodori sanmarzano ben maturi, spaccati a meta' e messi sulla griglia fino a che la pelle si bruciacchia appena, poi sale e olio, sono ottimi.

[Davide]

son buone anche le banane e l'aglio (a chi piace)

[Grunf]

son buone anche le banane e l'aglio (a chi piace)

insieme?

[Simone F]

son buone anche le banane e l'aglio (a chi piace)

insieme?

e soprattutto, DOVE?

[Davide]

grunfe e simone, sarete mica buhi che sui piacciono?

ripeto

sono buone anche le banane alla griglia, anche l'aglio è buono alla griglia, ovviamente non assieme alle banane

poi se a qualcuno le banane piacciono altrove...

[ellevu]

....poi se a qualcuno le banane piacciono altrove...

nel bar o nel ristorante?

[Davide]

....poi se a qualcuno le banane piacciono altrove...

nel bar o nel ristorante?

dipende da dove c'è più granoturco da beccare

[Simone F]

Raramente sono rimasto a cazzeggiare cosi' sul forum, e, stranamente, oggi ne avrei pure di cose da fare al lavoro

Davide, a proposito, pare che negli states ( e di conseguenza tra poco pure da noi) l'ultima tendenza della chirurgia estetica sia farsi sbiancare il buho del culo ...

[Davide]

dillo al grunfe o al pellicano, loro secondo me ne saranno entusiasti

[Pellicano]

dillo al grunfe o al pellicano, loro secondo me ne saranno entusiasti

Si....del tuo bello candido

P.S. Sembra che anche Ivan abbia fatto lo stesso trattamento tuo, frà qualche giorno controlliamo tutti quanti insieme

[ellevu]

dillo al grunfe o al pellicano, loro secondo me ne saranno entusiasti

Si....del tuo bello candido

P.S. Sembra che anche Ivan abbia fatto lo stesso trattamento tuo, frà qualche giorno controlliamo tutti quanti insieme

al buio il culo che brilla è sgamatooooooooo.

Il 5-6 si fa il controllo....di gruppooooooo

[ullrich]

Con il buho di culo sbiancato siamo a 4 argomenti nello stesso topic, io non ci sto capendo più una mazza e credo pure molti altri utenti. E se ci si mettono pure i moderatori!!!

allora andiamo con ordine e chiedo a Pellicano che mi pare la persona più seria: cos'è questa storia del bar e del ristorante? Uno non può andare al bar e poi al ristorante? E' vietato?

[Pellicano]

Con il buho di culo sbiancato siamo a 4 argomenti nello stesso topic, io non ci sto capendo più una mazza e credo pure molti altri utenti. E se ci si mettono pure i moderatori!!!

allora andiamo con ordine e chiedo a Pellicano che mi pare la persona più seria: cos'è questa storia del bar e del ristorante? Uno non può andare al bar e poi al ristorante? E' vietato?

Se prima ti sbianchi il culo è vietato, se ci vai con il buco al naturale va bene basta che sei naturale sia al bar che al ristorante, insomma come un vecchio detto " non si può fare da potta e culo nello stesso tempo ".
In ogni caso sia il Culo che la Potta li ho sempre mangiati lessi, al barbecue credo che si risecchiscono troppo.

[ullrich]

Con il buho di culo sbiancato siamo a 4 argomenti nello stesso topic, io non ci sto capendo più una mazza e credo pure molti altri utenti. E se ci si mettono pure i moderatori!!!

allora andiamo con ordine e chiedo a Pellicano che mi pare la persona più seria: cos'è questa storia del bar e del ristorante? Uno non può andare al bar e poi al ristorante? E' vietato?

Se prima ti sbianchi il culo è vietato, se ci vai con il buco al naturale va bene basta che sei naturale sia al bar che al ristorante, insomma come un vecchio detto " non si può fare da potta e culo nello stesso tempo ".
In ogni caso sia il Culo che la Potta li ho sempre mangiati lessi, al barbecue credo che si risecchiscono troppo.

finalmente una persona che dice le cose senza troppi giri di parole

grazie Pellicano e sempre devoto

[MarioV]

I buchi di culo con il ripieno non si rinsecchiscono.

Alla luce degli ultimi post ecco la ricetta del giorno:
Prender un buco di culo al naturale (va bene anche rifatto se e' di Davide), affumicarlo con trucioli di alloro stagionati, farcirlo con una banana e due spicchi d'aglio, sbiancarlo appena, cuocerlo su un barbeque di legno d'ulivo stagionato ruotandolo per avitare che si bruci, salare e pepare a fine cottura e aggiungere un filo di vasellina solo se piace.
Servire caldissimo accompagnato da vini robusti e con contorno di patate al cartoccio condite con burro fuso e sale.

Buon appetito

[Davide]

ma vah... ma va?

si inizia a parlare di culi e spunta il re dei buchi

[ellevu]

...geloso di culo finocchio sicurooooo

[StewieGodzilla]

http://www.youtube.com/watch?v=fhyNZDGs228

[Pellicano]

Con il buho di culo sbiancato siamo a 4 argomenti nello stesso topic, io non ci sto capendo più una mazza e credo pure molti altri utenti. E se ci si mettono pure i moderatori!!!

allora andiamo con ordine e chiedo a Pellicano che mi pare la persona più seria: cos'è questa storia del bar e del ristorante? Uno non può andare al bar e poi al ristorante? E' vietato?

Se prima ti sbianchi il culo è vietato, se ci vai con il buco al naturale va bene basta che sei naturale sia al bar che al ristorante, insomma come un vecchio detto " non si può fare da potta e culo nello stesso tempo ".
In ogni caso sia il Culo che la Potta li ho sempre mangiati lessi, al barbecue credo che si risecchiscono troppo.

finalmente una persona che dice le cose senza troppi giri di parole

grazie Pellicano e sempre devoto

Baciamo le mani.

[ivanstin]

dillo al grunfe o al pellicano, loro secondo me ne saranno entusiasti

Si....del tuo bello candido

P.S. Sembra che anche Ivan abbia fatto lo stesso trattamento tuo, frà qualche giorno controlliamo tutti quanti insieme

Faccio finta di non aver sentito!

Dopo questa, sappiate che il mio di bbc non lo vedrete mai !
Noi, tra il mio e quello di amici fidati, ne usiamo 4, il mio se piove, quello di un amico se vogliamo grigliare sotto le stelle ma a 5 metri dal mare in assenza di vento, poi uno se c'è maestrale e un altro se c'è levante, e nel più piccolo ci sta un dentice di 7 kg a trance, d'estate in 60 giorni lavorano a pieno regime per 50!
Ma voi non li vedrete mai !
Come non vedrete mai cosa ho di bianco o meno !

[Alefish]

d'estate in 60 giorni lavorano a pieno regime per 50!

Carne per tutti immagino

[Davide]

d'estate in 60 giorni lavorano a pieno regime per 50!

Carne per tutti immagino

buchidiculo semmai